De kapsalon staat bij veel van ons bovenaan het lijstje van favoriete snacks voor een echte cheat meal. Friet, shoarma of kebab, kaas, een flinke dosis knoflooksaus en een beetje salade: wat kan er mis gaan?
Tja, gezond is de kapsalon dus overduidelijk niet. Een beetje portie kapsalon bevat al gauw zo’n 1800 kilocalorieën waardoor je al snel aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid zit, zonder dat je daar erg veel waardevolle voedingsstoffen voor terug krijgt.
Bestaat er zoiets als een gezonde kapsalon? We moeten eerlijk zeggen dat als het nog een beetje op het origineel moet lijken, het nooit een magere rauwkostsalade zal worden. Toch kun je zelf best een gezondere kapsalon maken als je deze alternatieven gebruikt:
Een gezonde kapsalon maken: de friet
De friet is een van de grootste calorieënbommen in de kapsalon. Het scheelt flink wat slechte calorieën als je zelf de kapsalon maakt met verse friet die je in de oven of in de heteluchtfriteuse bereidt.
Gewone friet uit het vet bevat zo’n 500 kcal per 100 gram. Bij ovenfriet of friet uit de heteluchtfriteuse is dat iets meer dan de helft met zo’n 250 tot 300 kilocalorieën. Wil je wat meer waardevolle voedingstoffen binnen zien te krijgen, maak dan gemengde friet van verschillende knolgroenten, zoals zoete aardappel, pastinaak, koolraap en knolselderij.
Een gezonde kapsalon maken: het vlees
Door het juiste vlees te kiezen voor je kapsalon, kun je het aantal calorieën en de hoeveelheid ongezonde vetten flink omlaag brengen. Shoarmavlees en kebab bevatten bereid al gauw zo’n 250 kilocalorieën per 100 gram. Gegrilde kip bevat er maar zo’n 100 per 100 gram en zit ook nog eens boordevol eiwitten. En met de juiste kruidenmix smaakt ook die kip prima in je kapsalon.
Een ander alternatief is falafel. Falafel bevat weliswaar net zoveel of zelfs meer calorieën dan shoarmavlees en kebab maar doet het stukken beter wat betreft de totale voedingswaarde.
Een gezonde kapsalon maken: de saus
Rode, pittige sauzen kunnen doorgaans weinig kwaad. De in de kapsalon onmisbare knoflooksaus, dat is helaas een ander verhaal. Wel zijn er voldoende light versies van knoflooksaus verkrijgbaar. Bovendien kun je heel eenvoudig op basis van kwark, kruiden en knoflook je eigen gezonde knoflooksaus maken.
Een gezonde kapsalon maken: de kaas
Kaas mag natuurlijk niet ontbreken in een echte kapsalon. Gebruik je 48+ kaas, dan levert die per 100 gram zo’n 400 kilocalorieën. Voor 30+ kaas ligt dat aantal rond de 250. 20+ kaas bevat nog minder kilocalorieën maar smelt haast niet. 30+ kaas is een prima optie voor een gezondere kapsalon.
Een gezonde kapsalon maken: de salade
En tot slot, natuurlijk mag in je gezonde(re) kapsalon de salade niet ontbreken. Voor de gezonde versie ben je natuurlijk niet te zuinig met de rauwkost. Ook geldt hier, net als bij de friet: hoe gevarieerder, hoe beter.
Als je al de bovenstaande alternatieven toepast, kun je de hoeveelheid kilocalorieën van je kapsalon meer dan halveren. Bovendien bevat de zelfgemaakte versie meer goede voedingsstoffen.
De ideale afslankmaaltijd zal het echter nooit worden. Maar ja, met dat doel eet je tenslotte ook geen kapsalon, en met deze versie hou je de schade in ieder geval beperkt.